Bouchées d’arrivée…

Puis les amuse bouches !

Huîtres plates sauvages et caviar, moelleux de sarrasin et chantilly citron

Grosses St Jacques poêlées, légumes et St Jacques marinées comme un « sushi »

Léger feuilleté au foie gras, farce fine de perdreau, jus au madère

Poisson « sauvage de mer » marinière de coquillages croustillante, douces épices et citron confit
ou
Poularde « Cour d’Armoise », fumet au Quart de Chaume et beurre de truffe

Quelques fromages affinés !

Chocolat comme à Noël ou Dessert de fruits d’ailleurs…

Mignardises.